Работа в России, вакансия - Шеф-кондитер • Санкт-Петербург - id459 (вакансия в архиве)

Обязанности:

• Осуществлять организацию и контроль полного технологического процесса изготовления кондитерских изделий.
• Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивать их своевременное получение со склада, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.
• Контроль и ведение учета необходимого запаса продуктов и материалов, соблюдение сроков и условий их хранения, проводить списание некондиционных продуктов.
• Разрабатывать новые рецептуры на кондитерские изделия и десерты, составлять технологические карты на изготавливаемые изделия.
• Осуществлять постоянный контроль соблюдения технологии приготовления кондитерских изделий и десертов, рецептур, стандартов времени приготовления блюд, качества изготовленных изделий и десертов.
• Контроль и соблюдение производственных показателей.
• Осуществлять организацию учета, составлять и своевременно предоставлять отчетность о производственной деятельности, внедрении передовых приемов и методов труда.
• Контролировать правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.
• Осуществлять подбор, формировать команду сотрудников, поддерживать внутрикорпоративную культуру, разрешать конфликтные ситуации, способствовать созданию благоприятного климата в коллективе.
• Осуществлять расстановку по сменам непосредственных подчиненных, составлять график их выхода на работу, табель учета рабочего времени.
• При необходимости вносить предложения по изменению штатного расписания.
• Обучать подведомственный персонал новым технологиям, рецептурам приготовления кондитерских изделий и десертов, проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.

Требования:

• Опыт работы в данной должности не менее 3 лет.
• Среднее специальное или высшее профессиональное образование.
• Знание трудового законодательства, нормативные правовые акты, регулирующие деятельность в сфере общественного питания

• Лидерские качества

• Стрессоустоийчивость
• Нацеленность на результат

• ​​​​​​Стабильный заработок.
• Работа непосредственно на производстве