Работа в Москве, вакансия - Бренд-шеф грузинской кухни • Москва - id322

Задачи:

Участие в подборе шеф-поваров и их обучение

Менторство команды шефов в существующих и новых заведениях

Контроль качества блюд, технологических процессов и заготовок на точках

Операционное управление: контролировать качество блюд, соблюдение технологических карт (ТТК) и стандартов приготовления, внедрять регламенты на кухне, контролировать операционные процессы

Контроль ключевых показателей по кухне : LC , FC, ФОТ ресторанов , контроль и оптимизация закупок

Работать с документацией и следить за соблюдением HACCP , а также других стандартов безопасности и качества.

Разработка и регулярное обновление меню (основного, ланчей, спецпредложений)

Отработка новых блюд и продуктов с командой

Еженедельные проверки всех заведений сети (качество, вкус, процессы).

Требования:

​​​​​Опыт управления сетью заведений от 3-х лет в Москве или Санкт-Петербурге , опыт работы с грузинской кухней

Навыки командной работы и наставничества

Что мы предлагаем:

Работа в существующих проектах и новых концептах

График гибкий, в зависимости от бизнес-необходимости

Оклад 250.000 р. +100 000 KPI

Зарплата 2 раза в месяц

Лояльное и слышащее руководство

Молодая дружная команда