Работа в России, вакансия - Шеф-повар в отель Азимут • Санкт-Петербург - id284

Нам нужен лидер-практик, умеющий правильно организовать работу кухни, своевременно обнаружить проблемные зоны и пути их решения, понимающий сроки и имеющиеся ресурсы, прогнозирующий результаты и возможные риски. Если в Ваших сильных сторонах - превосходное кулинарное мастерство, подкрепленное умением пользоваться инструментами менеджмента, смело откликайтесь на нашу вакансию.

Обязанности:

• Контроль работы подразделения
• Организация производственных процессов
• Закупка оборудования и контроль правильности эксплуатации оборудования и других основных средств
• Руководство персоналом кухни, составление графиков работы персонала
• Расстановка поваров и других работников производства
• Формирование заявок продовольственных продуктов и контроль качества сырья, сроков годности, ассортимента и т.д.
• Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка
• Бракераж готовой пищи
• Инвентаризации‚ контроль остатков
• Ведение отчётной документации
• Контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены
• Инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.

Требования:

• Опыт работы в должности шеф-повара от 2-х лет в ресторанах премиум класса
• Профильное образование
• Знание производственного процесса в отелях и ресторане высокой кухни
• Уверенный пользователь пк
• Знание и владение нормативной и технологической документацией
• Личные качества: лидер, аккуратность, энергичность, честность, ответственность, оперативность.

Условия:

• Оформление по ТК РФ, БЕЛАЯ з/п
• Фиксированный оклад + KPI (система выполнения показателей)
• График работы 5/2
• Бесплатное 3-х разовое питание
• Повышение квалификации (мы предоставляем полный цикл погружения во все блоки работы менеджмента нашего ресторана, а также погружение в сферу гостеприимства и наших высочайших стандартов сервиса)
• Постоянное развитие (участие в профессиональных мероприятиях сферы гостеприимства\ посещение мастер- классов в т.ч. с участием собственника бизнеса).

• Место работы г. Мурманск, релокационный пакет обсуждается.