Работа в Москве, вакансия - Бар-менеджер • Москва - id250

Андер Сон – это сеть семейных кафе, собственное кондитерское производство и легендарные блюда, которые любят взрослые и дети. Еще мы партнеры Вкус Вилла, магазина вкусных и полезных продуктов. Каждый день мы работаем, чтобы наши маленькие и большие гости чувствовали себя в каждом кафе как дома и даже немного уютнее. Мы находимся в поисках бар-менеджера.

Чем предстоит заниматься:

• Разработка и обновление меню: барная, винная и безалкогольная карты (чай, кофе, лимонады), подбор актуальных позиций, расчет себестоимости, тестирование новых продуктов.

• Управление закупками и поставками: расчет норм заказов, контроль фудкоста и маржинальности, взаимодействие с поставщиками, контроль маркетинговых условий.

• Управление командой бара: подбор, обучение, развитие сотрудников, мотивация на выполнение KPI.

• Контроль качества и сервиса: поддержание стандартов, анализ обратной связи от гостей, решение спорных ситуаций.

• Аналитика и оптимизация: анализ продаж, средней скорости обслуживания, эффективности позиций и принятие решений для увеличения прибыли.

• Документация и стандарты: участие в инвентаризациях, ведение техкарт, разработка чек-листов и обучающих материалов.

Мы ждем от тебя:

• Опыт работы бар-менеджером от 1 года и барменом от 3 лет.

  Умение разрабатывать и внедрять барное меню, особенно в направлении чая и кофе.

• Глубокое знание барной рецептуры и принципов калькуляции напитков.

  Навыки управления командой и проведения обучений.

• Опыт взаимодействия с поставщиками и ведения переговоров (будет плюсом).

• Понимание норм САНПи Н для барного направления.

• Готовность принимать решения и брать на себя ответственность за результат.

Мы предлагаем:

• График: 5/2, с 9:00 до 18:00 или с 10:00 до 19:00, с возможностью гибкости.

• Доход: фиксированная часть + бонусы за выполнение KPI.

• Официальное оформление с первого дня.

• Льготы: скидки на продукцию компании и участие в программе «Приведи друга».

• Развитие: внутреннее обучение, карьерный рост, участие в улучшении бизнес-процессов.

• Команду, где ценят инициативу и результат.