Работа в России, вакансия - Шеф-повар • Санкт-Петербург - id324

Погрузитесь в мир северной гастрономии!

Ищем талантливого шеф-повара, который готов возглавить нашу кухню и создать уникальные блюда, вдохновленные традициями Республики Коми. Если вы любите экспериментировать с локальными продуктами и хотите стать частью команды, которая ценит качество и аутентичность, мы ждем вас!

Что вы будете готовить:

Ваши кулинарные шедевры будут включать классические северные деликатесы и традиционные рецепты, передающиеся из поколения в поколение. Используя только лучшие продукты, собранные в экологически чистых лесах Коми, вы сможете передать истинный вкус и дух северной природы в каждом блюде.

Условия оплаты:

Конкурентоспособная заработная плата, обсуждаемая на собеседовании, в зависимости от вашего опыта и навыков.

График работы:

Работа на месте работодателя с графиком 5/2, по 8 часов в день. Полная занятость.

Преимущества:

• Бесплатное питание
• Корпоративные скидки на продукцию нашей лавки

Обязанности:

• Разработка и обновление меню с учетом традиций северной кухни, сезонности блюд

* Контроль качества входящего сырья

*. Контроль хранения и ротации продуктов

• Организация и контроль работы кухни
• Подбор и обучение персонала
• Расстановка работников кухни и раздача задач каждому сотруднику
• Контроль дисциплины
• Контроль за работой сотрудников по ТТК и соблюдение стандартов
• Разработка ТТК и калькуляция
• Санитария
• Обучение и развитие команды поваров
• Взаимодействие с поставщиками и контроль закупок
• Работа с рецептурами
• Контроль за отдачей блюд
• Работа с ценообразованием себестоимости
• Внедрение новых технологий
• Мотивация поваров к обучению
• Ответственность за проведение инвентаризации
• Материальная ответственность

Требования:

• Опыт работы шеф-поваром от 5 лет
• Знание традиционной Северной кухни будет преимуществом
• Умение работать с локальными продуктами
• Лидерские качества и умение работать в команде
• Творческий подход и внимание к деталям

О компании:

Наш ресторан — это уголок аутентичной кухни Республики Коми, где традиции северного гастрономического наследия сочетаются с современным подходом к приготовлению блюд. Мы гордимся использованием исключительно локальных продуктов, собранных и выращенных в самом сердце Севера, что позволяет передать истинный вкус и дух северной природы в каждом блюде. В меню вы найдете классические северные деликатесы, а также традиционные рецепты, передающиеся из поколения в поколение. Приходите к нам, чтобы насладиться вкусом севера и открыть для себя богатство и уникальность традиционных продуктов !