Работа в Москве, вакансия - Бренд-Шеф • Москва - id359

В связи с расширением компании, работающей на рынке общественного питания с 2018г., требуется Бренд-Шеф.

Наши рестораны -mealtime.group

Профессиональные требования:

• Наличие Высшего и/или Профильного образования является преимуществом

• Общий стаж работы на кухне не менее 10 лет. Опыт на должности Шеф-повара не менее 3 лет

• Высокие навыки в организации производства

• Знание материального учета: тех. и калькуляционные карты‚ правильный заказ и хранение продуктов‚ учет и инвентаризация продукции

• Контроль исправности и инвентаризация оборудования

• Подготовка отчетов по движению товара‚ аналитика‚ принятие решений

• Опыт проведения тренингов‚ набор обучение и аттестация персонала

• Знание кассовой системы R-Keeper документов ППК‚ санитарных норм и правил РФ

• Большой опыт проведения банкетов, фуршетов любого уровня сложности

• Знание различных гастрономических направлений (Европейская, Итальянская, Японская, Грузинская)

• Наличие личного транспортного средства

Обязанности:

• Организация технологического процесса

• Открытие ресторана с нулевого цикла

• Контроль работы кухни

• Подбор соответствующих продуктов - работа с поставщиками

• Подбор персонала. Адаптация‚ обучение и мотивация. Создание системы тренингов

• Постановка и поддержание качества самого высокого уровня.

• Активная работа с Гостем

• Оперативное управление сменой‚ составление графика и табелей учета рабочего времени. Работа с тех. и калькуляционными картами. Проведение инвентаризаций. Ведение журналов и бланков папки производственного контроля

• Отчеты по движению товара. Мониторинг продаж‚ принятие решений.

Условия:

• Режим работы 5/2

• Стабильная своевременная оплата труда

• Бесплатное питание

• Оплачиваемый отпуск

• Все возможности для творческой реализации.

• Современный и технически оснащенный пищеблок

• Адекватное руководство, четко понимающее цели, задачи

• Уровень дохода от 170 т.р +KPI

• Адрес: МО г.Одинцово ул.Старое Яскино 29стр2