Работа в Москве, вакансия - Шеф-повар • Москва - id396

Обязанности:

• Организация работы кухни
• Контроль станций, холодильников кухни, соблюдение ТТК
• Контроль качества работы сотрудников
• Проработка блюд, написание технологических карт
• Разработка меню согласно специальному предложению по сезону
• контроль товарного соседства и маркировок
• ежедневное ведение и контроль документооборота производства
• составление заказов на товары и сырье
• Контроль и анализ отчетности и списаний
• Организация и контроль технологических процессов приготовления блюд
• Контроль над соблюдением правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных норм и правил
• Подбор персонала кухни, обучение стандартам работы
• Проведение инвентаризации
• Распределение обязанностей и постановка задач сотрудникам кухни.

Требования:

• Образование среднее специальное/высшее
• Опыт работы шеф-поваром не менее 3 лет
• Знание технологического процесса пищевого производства
• Наличие медкнижки и требуются документы, предусмотренные Трудовым кодексом РФ
• Личные качества: лидерство, инициативность, ответственность, желание развиваться
• ВАЖНО! Не бояться быть в центре внимания! Мы динамично развивающаяся компания, которая не стоит на месте, за прошлый год мы выросли более чем в 2 раза и не собираемся сбавлять оборотом. ЗП Шефа целиком и полностью зависит от качества его работы!

Условия:

• График работы 5/2 c 07:00 до 18:00. Компенсация утреннего проезда
• Заработная плата от 150 тыс + KPI (на исп срок 1-3 мес. Оклад 150.000₽)
• Нужен человек с аналитическим складом ума, умеющий не только предлагать, но и реализовывать смелые идеи.