Работа в Москве, вакансия - Шеф-Повар двух ресторанов • Москва - id357 (вакансия в архиве)

Открыта позиция бренд-шефа/шеф повара на 2 объекта, которые находятся в Парке Сокольники.

Одно заведение - грузинская кухня.

Второе заведение - летний пляжный проект. (Европейская кухня+мангал).

В общей сложности в подчинении в сезон до 25 поваров.

Опыт работы с большими объемами и большими коллективами обязателен.

Обязанности:

• Руководство производственно-хозяйственной деятельностью горячего, холодного цехов на объектах
• Контроль над технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья и соблюдением технологических карт
• Формирование основного меню, банкетного, сезонного итд.
• Контроль над всеми этапами кухни на всех объектах

Требования:

• Требуется медицинская книжка
• Знание организации технологии пищевого производства, санитарно-гигиенических и технологических требований, калькуляции блюд

Условия:

• Постоянная, полный день, работа на территории работодателя
• Оформление, отпуск, больничный и пр. по ТК
• Корпоративное обучение и тренинги
• Возможность профессионального и карьерного роста
• Популярные рестораны с большой проходимостью
• График работы - 5/2-6/1 (по погоде)