Работа в Москве, вакансия - Шеф-повар • Москва - id214

Обязанности:

• Разработка и введение нового меню, работа и составление технологических и калькуляционных карт
• Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности , санитарных требований и правил личной гигиены , производственной и трудовой дисциплины.
• Проведение инвентаризации, контроль остатков
• Ведение отчётной документации
• Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд, контроль качества
• Работа с поставщиками
• Подбор , обучение и мотивация поваров
• Контроль соблюдения санитарных и иных норм
• Обеспечение бесперебойной работы кухни и постоянного высокого качества отдаваемых блюд .

Требования:

• Опыт работы на позиции шефа в ресторанах и кафе от 1 года.
• Отличное знание европейской кухни
• Стрессоустойчивость ,пунктуальность и ответственность
• Умение управлять коллективом , лидерские качества.

P.S. Мы ищем технолога и эксперта, а не просто повара который стоит на раздаче и сидит за компьютером выбирая блендер. Наш шеф-повар находится в гуще событий, применяет системных подход и на своем примере обучает подчиненных как лидер, а не ищет виноватых и является лишь начальником.