Работа в Москве, вакансия - Шеф-повар на международный проект • Москва - id352

В отель премиум уровня Cosmos на международный проект открыта вакантная позиция Бренд Шеф-повар.

Обязанности:

• Анализ и разработка концепций ресторанов (6 точек питания на территории комплекса)

• Анализ предложений других ресторанов, отслеживание новых тенденций и адаптация меню под условия рынка

• Повышение эффективности работы ресторанов

• Повышение качества и разнообразия блюд

• Разработка сезонных предложений

• Контроль качества сырья, сроков годности, ассортимента и т.д.

• Обновление меню шведской-линии, А ля карт, банкетного меню

• Системное обучение поваров и контроль их работы

• Контроль за соблюдением правил САНПИН, норм охраны труда, техники безопасности, правил внутреннего трудового распорядка

• Участие в подборе, формирование эффективной команды

• Взаимодействие с другими отделами отеля

Требования:

• Высшее/среднее-специальное профильное образование
• Опыт работы на подобной должности от 3 лет (бренд-шеф/ заместитель бренд-шефа, шеф)
• Опыт работы в отелях будет являться преимуществом
• Опыт управления большим коллективом или несколькими ресторанами
• Опыт работы с технологическими картами
• Знание современных технологий (например, Сувид)
• Знание национальных кухонь (например: русская, европейская, средняя Азия, итальянская, fusion, охотничья)
• Опыт работы по подбору инвентаря и посуды для подачи блюд
• Сильные управленческие, лидерские и профессиональные качества
• Понимание ценообразования.
• Готовность к релокации (направление Карибских островов).

Условия:

• Контракт с отелем.
• Бесплатное питание/ проживание на территории отеля.
• Дружный коллектив, корпоративное обучение.
• Возможность карьерного роста внутри сети.
• Корпоративные скидки на проживание в отелях сети.
• Место работы: Карибские острова.