Работа в Москве, вакансия - Шеф-повар/Су-шеф R&D • Москва - id507

Привет! Мы — фабрика вкусной готовой еды, входящая в группу компаний ресторатора Антона Пинского.

Круглосуточно готовим домашние блюда под брендом RedBox и каждый день отправляем их на полки Самоката, Магнита и других крупных партнёров. Сейчас мы активно растём, набираем обороты и усиливаем команду — поэтому ищем шеф-повара/су-шефа R& D

Чем необходимо будет заниматься:

• Разрабатывать и развивать концепцию продуктового ассортимента: новые рецептуры, технологии, единый фирменный кулинарный стиль компании
• Участвовать в создании и внедрении новых продуктов — от идеи до готового блюда
• Формировать и актуализировать ассортимент, оптимизировать себестоимость без потери качества
• Участвовать в отборе поставщиков и сырья, задавать стандарты к качеству ингредиентов
• Внедрять и поддерживать стандарты приготовления, проводить регулярные аудиты производства
• Валидировать вкус и качество готовой продукции с линии
• Обучать и развивать команду: проводить мастер-классы, внедрять программы обучения по фирменным рецептурам и технологиям.

Что мы ждем:

• Опыт работы на позиции су-шефа или R& D-шефа от 2 лет
• Практический опыт разработки новых блюд и технологических карт, внедрения продуктовых новинок

• Глубокие знания современных гастрономических трендов, технологий приготовления и фуд-инноваций

• Опыт работы с поставщиками и понимание критериев качества сырья

• Навыки оптимизации себестоимости и работы с food cost, при сохранении качества продукта.

Что мы предлагаем:

• Оформление по ТК РФ, официальная заработная плата

• Место работы в 2-х минутах от м. Перерва/15 минутах от м. Марьино

• Возможность стать частью классного нового проекта крупной сети!