Работа в России, вакансия - Су-шеф • Алматы - id263

организация и контроль технологического процесса приготовления блюд,соблюдение рецептур и норм закладки сырья в соответствии с технологическими картами

умение быстро и красиво оформить блюдо для последующей подачи гостю

составление заказов по продуктам и расходным материалам с учётом продаж предыдущего дня и фактических остатков

обеспечение своевременного получения продукции, контроль качества, количества, сроков и ассортимента реализуемой продукции

контроль необходимого уровня запаса продуктов, контроль маркировочных этикеток, контроль за соблюдением сроков и условий хранения продуктов, контроль температурного режима холодильников

контроль работы технологического оборудования, соблюдение соответствующих режимов, своевременное проведение профилактических осмотров и ремонта

проведение инвентаризации продуктов, заготовок и полуфабрикатов на кухне ресторана, анализ результатов и их последующее предоставление шеф-повару

ведение первичной отчётной документации

управление и координация работы персонала кухни, помощь шеф-повару в формировании команды, комплектовании штата поваров, обучение и оценка персонала, составление наиболее оптимального графика работы поваров

обеспечение бесперебойной работы на всех участках кухни

контроль за соблюдением работниками кухни техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены.

организаторские способности и планирование

интерес к работе

ответственность, инициативность, пунктуальность

стратегическое мышление

умение работать в команде и управлять коллективом

умение вкусно готовить

наличие профессионального образования

наличие профессионального стажа су-шефом от 2-х лет обязательно

наличие фото.

работа в дружном коллективе

возможность профессионального развития и карьерного роста

работа с качественными продуктами

бесплатное питание, униформа

официальное оформление

график работы сменный, 2 рабочих / 2 выходных, смена 14 часов

заработная плата - от 350 000 тенге.