Работа в России, вакансия - Шеф-повар • Санкт-Петербург - id377

Мы ищем шеф‑повара — профессионала с глубоким пониманием традиций русской кулинарии и готовностью воплотить их в современной интерпретации. Вы станете ключевой фигурой в формировании гастрономического облика заведения и будете работать с командой, которая искренне ценит Ваш труд и понимает масштаб задач, стоящих перед шеф‑поваром.

О проекте:

• новый ресторан русской кухни в историческом центре города
• концепция — переосмысление классических русских блюд с акцентом на сезонность, локальные продукты и современные техники приготовления
• полностью оборудованная кухня с профессиональной техникой
• команда, нацеленная на создание места с душой и характером

Мы предлагаем:

• конкурентную заработную плату и прозрачные условия работы
• творческую свободу в рамках утверждённой концепции — Ваши идеи будут услышаны и поддержаны
• возможность сформировать команду кухни и выстроить рабочие процессы «под себя»
• поддержку в реализации гастрономических инициатив: участие в фестивалях, коллаборации с другими шефами, мастер‑классы
• работу в престижном районе с высокой проходимостью и целевой аудиторией ценителей русской кухни
• чёткое понимание со стороны руководства специфики работы шеф‑повара и уважение к Вашему профессионализму.

Ваши основные задачи:

• разработка и внедрение меню с акцентом на русскую кухню в современной подаче
• контроль качества и вкусовых характеристик всех блюд
• организация бесперебойной работы кухни: планирование графика, распределение задач, обучение персонала
• управление себестоимостью блюд и оптимизация закупок без потери качества
• соблюдение санитарных норм и стандартов безопасности на кухне
• анализ обратной связи от гостей и оперативная корректировка меню при необходимости
• поддержание высокого уровня сервиса и стандартов заведения.

Мы ждём от Вас:

• опыта работы шеф‑поваром от 3 лет, предпочтительно в ресторанах русской или европейской кухни
• глубокого знания традиций русской кулинарии и умения адаптировать их к современным гастрономическим трендам
• навыков управления командой и мотивации персонала
• внимания к деталям, перфекционизма в подаче и вкусе
• готовности к творческому поиску и экспериментам в рамках концепции
• понимания принципов управления себестоимостью и работы с поставщиками.

Почему стоит присоединиться к нам?

Вы придёте не просто на рабочее место — Вы станете соавтором нового гастрономического проекта в самом сердце города. Мы создаём не очередной ресторан, а место с характером, где русская кухня раскрывается во всей своей многогранности. И мы хотим, чтобы Вы помогли нам воплотить эту идею в жизнь.

Как откликнуться:

В сопроводительном письме кратко расскажите о своём опыте и видении современной русской кухни.

Будем рады познакомиться с вами лично и обсудить детали сотрудничества!