Работа в Москве, вакансия - Шеф-повар • Москва - id384

Armandillo

Шеф-питмастер в Smokehouse & Bar Armadillo Tex-Mex

Ресторан Armadillo — это смокхаус и бар в стиле Tex-Mex, где мясо — не просто продукт, а философия. Мы ищем шеф-питмастера, который живёт культурой slow cooking, понимает мясо на уровне ремесла и искусства, умеет работать со смокером и знает, как превратить процесс копчения в гастрономическое шоу.

Нам нужен человек, который:
— глубоко разбирается в технологиях slow cooking и low & slow,
— умеет работать со смокером и контролировать все этапы копчения,
— знает, как готовить американский брискет, говяжьи и свиные рёбра, и другие виды мяса,
— понимает, как формировать мясное меню,
— следит за мировыми трендами BBQ и smoke-культуры.

Требования:
• Опыт работы в должности шеф-повара от 3 лет.
• Глубокие знания современных кулинарных технологий и трендов в сфере общественного питания (хоспер, смокер).
• Навыки управления персоналом и организации производственных процессов.
• Умение работать с системами учёта и контролировать food cost.
• Ответственность, лидерские качества, внимание к деталям.
• Владение английским языком (уровень Intermediate и выше).

Мы предлагаем:
• Работа в стабильной и развивающейся сети ресторанов.
• Конкурентоспособную заработную плату, оплата релокационного пакета, компенсация оплаты жилья.
• Дружный коллектив и комфортные условия труда в центре Лимассола.