Работа в Москве, вакансия - Шеф-повар • Москва - id312

Обязанности:

LOOK UP Cafe & Shop

Наша миссия:

Мы вдохновляем людей открыться новому через вкус, сервис, знания и впечатления.

Наши ценности: Развитие, достижение результатов, трудолюбие, прозрачность, инициативность, инновации.

Направления нашей компании:

UPSKILLGroup: С 2018 года мы помогаем ресторанам оптимизировать процессы, повышать прибыль и достигать успеха. Мы предлагаем онлайн-обучение с индивидуальным сопровождением, домашними заданиями и наставничеством. Наши эксперты помогли вывести из кризиса более 100 ресторанов, открыть более 70 заведений и обучить более 2500 рестораторов по всему миру. Помогаем ресторанному бизнесу найти ТОП-специалистов для повышения эффективности бизнеса.

В связи с открытием ресторана LOOK UP Cafe& Shop, мы ищем амбициозного шеф-повара, который поможет достигать бизнес-целей через эффективное управление производством ресторана.

• Разработка и приготовление разнообразных, качественных и востребованных блюд

  - Помощь в наборе персонала, управление, обучение, мотивация команды кухни

  - Проведение мастер-классов

  - Руководство и контроль работы сотрудников кухни

  - Организация работы кухни, контроль за соблюдением санитарных норм и правил безопасности

  - Формирование пакета необходимой технологической документации (тех.карты, бракеражные журналы и т.д.)

  - Работа с поставщиками и документацией

  - Контроль качества продуктов и соблюдения технологических процессов

  - Проведение инвентаризаций, анализ foodcost и списаний

  - Планирование и закупка продуктов, контроль свежести и соответствия стандартам.

  - Ведение отчетности.

• - Опыт работы в ресторанах с концепцией comfort food и создания разнообразной линейки завтраков и обедов ,преимуществом будет опыт работы в ресторане премиум сегмента
  - Образование в области пищевого производства
  - Опыт работы шеф-поваром от 3 лет
  - Умение управлять коллективом
  - Уверенное знание и понимание инструментов, влияющих на Foodcost и товароучет
  - Опыт реализации проектов по оптимизации производственных процессов
  - Знание и практический опыт применения системы HACCP.

• - Полный рабочий день
  - График 6/1
  - Оклад 250 000 руб. + бонусы по результатам работы (до 50 000 руб.)
  - Возможности для профессионального роста и развития.
  - Корпоративные выезды и тренинги.
  - Возможность воплощения интересных проектов в жизнь.
  - Интересные и амбициозные задачи
  - Дружный и неравнодушный коллектив