Работа в Москве, вакансия - Шеф-повар в премиальный ресторан Richy Richy • Москва - id195

В новый ресторан премиум-класса Richy Richy требуется шеф-повар

Обязанности:

Контроль работы подразделения

Организация производственных процессов

Закупка оборудования и контроль правильности эксплуатации оборудования и других основных средств

Руководство персоналом кухни, обучение персонала, составление графиков работы персонала соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины

Формирования заявок продовольственных продуктов и контроль качества сырья, сроков годности, ассортимента и т.д.

Проведение бракеража готовой пищи

Проведение инвентаризации‚ контроль остатков

Ведение отчётной документации

Постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены

Требования:

Опыт работы в должности шеф-повара

от 3-х лет в ресторанах премиум-класса

(Знание и опыт работы: европейская, авторская, итальянская и японская кухни )

Образование по специальности

Знание производственного процесса в ресторане

Уверенный пользователь пк

Знание и владение нормативной и технологической документации

Наличие медицинской книжки (пищевое производство)

Наличие портфолио ( можно прикрепить в сопроводительном письме)

Личные качества: аккуратность, энергичность, честность, ответственность, оперативность.

Условия:

Оформление по ТК РФ

График работы 5\2

Заработная плата 2 раза в месяц .