Работа в Москве, вакансия - Шеф-повар • Москва - id398

Ищем шеф-повара в действующий ресторанный комплекс при спа-отеле Garden spa& hotel - роскошный пятизвездочный курорт, в окружении леса, расположенный в самом сердце Поволжья. Современный отель премиум класса, спа-комплекс с бассейном и термальной зоной, современный спа-центр с широким спектром услуг от лучших мировых брендов, а также ресторан с банкетными залами.

- разработка и формирование меню, обновление и актуализация меню, шведской линии

- формирование команды, обучение на рабочих местах

- работа с поставщиками, заказ продукции, инвентаря, оборудования

- эффективное управление: организация и координация бесперебойной работы кухни кафе и - производственного цеха

- мониторинг соблюдения Сан Пин, правил охраны труда, техники безопасности

- контроль над технологией приготовления блюд и полуфабрикатов, нормами закладки сырья, сроков и правил хранения продукции

- контроль финансовых показателей, оптимизация расходов предприятий, контроль FC, LC и списаний, проведение инвентаризаций

Наши ожидания:

- опыт работы на должности шеф-повара ресторана премиум класса не менее 3-х лет

- опыт работы со шведской линией, банкетами

- профильное образование

- лидерские и организационные качества, инициативность, ответственность

- навыки управления персоналом, навыки планирования

- знание итальянской, европейской, русской кухонь

- навыки работы с тестом и полуфабрикатами из теста (паста, пицца, равиоли)

- в портфолио обязательно присылайте ФОТО БЛЮД

Условия:

- зарплата обсуждается с каждым кандидатом индивидуально- от 200000-250000 руб.

- ПРЕДОСТАВЛЕНИЕ ПРОЖИВАНИЯ на территории отеля

- своевременная оплата труда

- оформление в соответствии с нормами ТК РФ

питание униформа

-компенсация затрат на мед.обследование