Работа в России, вакансия - Бренд-Шеф • Алматы - id328

Бренд-шеф сети ресторанов Vincent и AfroHouse

Сеть ресторанов Vincent и AfroHouse активно развивается и ищет бренд-шефа, который не просто готовит, а творит. Нам нужен человек, вдохновлённый гастрономией, который живёт вкусом и создаёт блюда, вызывающие восхищение — и вкусом, и подачей.

Мы ищем не просто сотрудника, а шефа-идеолога, способного задавать направление развития всей сети и формировать гастрономическую философию Vincent.

Обязанности:

— Разработка концепции

— Разработка и обновление меню с учётом современных гастрономических трендов

• Создание сезонных позиций и авторских блюд от шефа
• Разработка эффектных WOW-подач, которые хочется снимать и делиться ими, подбор подходящей посуды и подачи под концепцию блюда
• Составление и контроль технологических карт, калькуляций, себестоимости, работа с food cost-ом
• Проведение ревизий, контроль закрытий смен
• Руководство всей командой сети, подбор, обучение и развитие команды сети
• Контроль качества, стабильности и скорости работы кухонь сети
• Обеспечение бесперебойной работы кухонь и соблюдения стандартов бренда.

Требования:

— Опыт работы бренд-шефом или шеф-поваром от 6 лет

• Стратегическое и креативное мышление, глубокое понимание гастрономии
• Умение адаптироваться под современные тренды и вкусы гостей
• Знание технологических процессов и управление себестоимостью, финансовая грамотность
• Организаторские способности, лидерство, ответственность
• Любовь к своему делу и стремление к постоянному развитию.

Условия:

— График: 5/2 (понедельник и вторник — выходные)

• Смена: 12 часов (с утра до вечера или с обеда до закрытия — по графику)
• Заработная плата: достойная, обсуждается индивидуально на собеседовании
• Работа в динамично развивающейся сети ресторанов премиум-класса
• Возможность реализовывать собственные идеи и влиять на развитие бренда
• Команда профессионалов, комфортная атмосфера, высокий уровень сервиса и амбиций.

Мы ищем не просто повара, а творца вкуса.

Человека, который любит гастрономию, создаёт вау-эффект, вдохновляет гостей и команду.

Если кухня для тебя — это не просто место работы, а сцена для творчества — добро пожаловать в Vincent.