Работа в России, вакансия - Су-шеф (загородный ресторан) • Санкт-Петербург - id438

Вакансия: Су-шеф (загородный ресторан премиум сегмента)

Ресторан ATELIER в загородном клубе Репино-Ленинское — это эталон высокой гастрономии и безупречного сервиса. Мы создаем не просто вечера, а незабываемые впечатления для наших гостей. В основе нашего подхода — внимание к деталям, глубокие знания и искренняя забота.

Мы ищем талантливого и энергичного Су-шефа для усиления нашей кухонной команды. Это ключевая руководящая роль для тех, кто стремится к совершенству, готов брать на себя ответственность и мечтает о карьерном росте в гастрономии.

Ваши ключевые обязанности:

• Управление кухней в смену: Полный контроль над работой кухни в отсутствие Шеф-повара: от открытия до закрытия, обеспечение бесперебойного сервиса
• Контроль качества и стандартов: Неукоснительное соблюдение рецептур, стандартов подачи блюд, порций и вкуса. Проверка всей поступающей продукции
• Организация работы команды: Расстановка поваров на рабочие места, постановка задач, контроль сроков приготовления и координация во время пиковых нагрузок
• Обучение и развитие персонала: Обучение новых членов команды, повышение квалификации поваров, поддержание высокого уровня профессионализма
• Заказ и учет продукции: Участие в планировании закупок, контроль складских запасов, минимизация потерь и списаний, работа в рамках установленного бюджета
• Соблюдение норм: Обеспечение безупречного соблюдения санитарно-гигиенических норм (СЭС), правил техники безопасности и охраны труда на кухне.

Наши требования:

• Опыт работы на кухне от 2-3 лет, из которых не менее 1 года на позиции старшего повара, су-шефа или шефа партии
• Прочные технические навыки и глубокое знание современных или классических кухонных техник (в зависимости от концепции)
• Лидерские качества и умение мотивировать команду в стрессовой обстановке
• Ответственность, дисциплинированность, инициативность
• Умение работать в режиме многозадачности и сохранять высокое качество
• Знание стандартов HACCP (ХАССП) и санитарных норм.

Мы предлагаем:

• Стабильную работу в профессиональном коллективе
• Ставка от 6500 за смену (обсуждается индивидуально), выплаты 2 раза в месяц
• Компенсация транспортных расходов — 500 рублей за каждую рабочую смену
• Сменный график работы: 3/3, с 9:00 до 21:00
• Трудоустройство по ГПХ с самозанятым, через месяц можно перейти по ТК РФ
• Карьерный рост и обучение
• Корпоративное питание
• Развозка от м. Беговая.